6 min · opdateret 7. maj 2026
Firma-julefrokosten er for mange et af årets højdepunkter — og en af de største enkeltinvesteringer i medarbejdernes trivsel. Maden er centrum for dagen, og valget mellem klassisk buffet, siddende menu eller hybrid format afgør stemningen. Her er en guide til, hvordan I planlægger julefrokosten.
Det klassiske format — dansk julebuffet
Den klassiske danske julebuffet er en kold-til-varm progression: sild og fiskefilet først, derefter æg og rejer, varm leverpostej, julekødretter (frikadeller, ribbensteg, medisterpølse), rødkål og brunede kartofler, og afsluttende ris à l'amande med kirsebærsauce. Det er vintertraditionen i én lang opstilling, og det fungerer både til 20 og 200 personer.
- Kolde retter. Marinerede sild (3-4 typer), fiskefilet med remoulade, æg med rejer, røget laks.
- Varm leverpostej. Med bacon og champignon, ofte serveret med rugbrød.
- Hovedretter. Ribbensteg, julemedister, frikadeller, evt. flæskesteg eller and.
- Tilbehør. Rødkål, brunede kartofler, hvide kartofler, brun sauce, syltede agurker.
- Dessert. Ris à l'amande med kirsebærsauce — uden den er det ikke julefrokost.
Modernere alternativer
Ikke alle firmaer vil have klassisk julebuffet hver år. Modernere alternativer inkluderer: en kortere julebuffet med kun de mest populære retter, en nordic julemenu med vildt og mere moderne smag, en internationalt inspireret menu (italiensk, fransk), eller en siddende 3-retters julemenu i stedet for buffet. Vi rådgiver gerne om, hvad der passer til jeres firmakultur.
Mængder — hvor meget mad pr. medarbejder?
Til en klassisk julebuffet regner vi typisk 700-900g pr. gæst — folk spiser mere til julefrokost end til andre buffeter, fordi opslået takt er længere og fordi maden er rig. Til en siddende 3-retters julemenu er det omkring 500-600g pr. person inkl. tilbehør.
Drikkevarer — øl, snaps og vin
Til julebuffet er øl og snaps tradition; mange firmaer vælger en pakke med 1-2 øl pr. person, snapsvise og vand. Vin (rød og hvid) er populært til den varme del af buffeten, og portvin eller en sød hvidvin til ris à l'amande. Vi kan stille med drikkevarepakker eller I kan håndtere det selv.
Booking — fra august
Vi åbner julefrokost-bookinger i august. Populære fredage og lørdage i december er typisk booket inden oktober. Vi har flere kapacitet på hverdage og i begyndelsen og slutningen af december — så hvis I er fleksible på dato, er der ofte gode muligheder helt frem til november.
Specialkost — ikke alle spiser flæsk
Specialkost er vigtigt at have styr på til julefrokost. Vegetarer, halal-spisende, glutenfri og laktoseintolerante skal have alternative retter — særligt på den varme del af buffeten, hvor flæsk og medister dominerer. Vi laver vegetarisk julemenu (ovnbagte rodfrugter, vegetarisk wellington, julesalat) parallelt, hvis det er nødvendigt.
Mindre firmaer og kontorer
Til mindre firmaer (15-30 medarbejdere) fungerer en let buffet eller siddende julemenu ofte bedst. Vi laver ofte catering til kontorer, hvor julefrokosten holdes på arbejdspladsen — vi opstiller, serverer og rydder af, og I behøver ikke at tænke på køkken og rengøring.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår skal vi booke firma-julefrokost?
Helst i august eller september. Populære fredage og lørdage i december er ofte booket inden oktober. Hverdage og randerne af december (uge 49-50, eller mellem jul og nytår) har ofte bedre kapacitet.
Hvad serverer man til klassisk julefrokost?
Sild, fiskefilet, æg med rejer, varm leverpostej, ribbensteg, frikadeller, medister, rødkål, brunede kartofler, brun sauce og ris à l'amande. Det er hele paletten.
Kan vi få julefrokosten leveret til kontoret?
Ja. Vi leverer i hele København og Sjælland — opstilling, betjening og oprydning kan tilkøbes, så I bare skal nyde dagen.
Hvad gør vi med medarbejdere, der ikke spiser flæsk?
Vi laver alternative retter parallelt — vegetarisk, halal, glutenfri eller andet. Bare giv os antal og specialkost, så håndterer vi det.
